আচ্ছা, লক্ষ করি,
টারটারিক এসিড হলো :C4H6O6
আর, হাইড্রোক্লোরিক এসিড হলো :HCl
কিন্তু, আমরা জানি, যে সকল পদার্থ জলীয় দ্রবণে H+ আয়ন দান করে তাদেরকে এসিড বলে।
এখন, C4H6O6 ও HCl উভয়ই এসিড এবং উভয়ই জলীয় দ্রবণে H+ আয়ন দান করে তাই এরা কোনো বিক্রিয়ায় অংশ গ্রহণ করবে না।
এসিড বিক্রিয়া করে,
১.সক্রিয় ধাতুর সাথে, যেমন :
Mg+H2SO4→MgSO4+H2
২.ধাতব কার্বনেটের সাথে, যেমন:
CaCO3+2HCl→CaCl2+H2O+CO2
৩.ধাতব বাইকার্বনেটের সাথে, যেমন:
Ca(HCO3)+2HCl→CaCl2+H2O+CO2
৪.ধাতুর হাইড্রক্সাইডের(ক্ষারের) সাথে, যেমন:
NaOH+HCl→NaCl+H2O
৫.ধাতুর অক্সাইডের সাথে, যেমন:
অর্থাৎ, এখানে মূল বক্তব্য হলো, “এসিড শুধু ধাতুর সাথেই বিক্রিয়া করে আর লবণ ও পানি উৎপন্ন করে । ”
*যদিও, দুটো অ্যামাইনো এসিড একত্রে সমযোজী বন্ধনে আবদ্ধ হতে পারে এবং এভাবেই পলিপেপটাইড গঠিত হয়।
আবার,ঘনীভবন পলিমারকরণ বিক্রিয়ার বেলায়, নাইলন 6ঃ6 এর প্রস্তুতির বেলায়,আ্যডিপিক এসিড + হেক্সানয়িক এসিড মিলে নাইলন প্রস্তুত করে। যেমন:
কিন্তু, ও উভয়ই এসিড এবং ক্ষার নয় অর্থাৎ জলীয় দ্রবণে আয়ন দান করে না।[উৎস:৯ম-১০ম শ্রেণির রসায়ন বিজ্ঞান বই ]